米面在我國是十分常見的食品，而且米面在我國的各個地方都存在，并且也是許多地區的特色小吃，每個地區的米面都代表著每個地區的文化與特色，所以米面在我國的知名度還是十分高的。
米面用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。
米面（米面條）又名米絲或米面，是我國有悠久歷史的傳統食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方數省人們經常食用的米制品。米面是以直鏈淀粉含量在20%～25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品。
質量好的米面具有的營養價值更高，米面含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米面在泡制過程中營養容易流失，因此米面需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓米面美味。 “有人說吃一碗米面相當于吃一個塑料袋”， 這個說法沒有科學依據，除非米面是假冒偽劣。
米面帶給我們的機遇實在是太多了，在這種大文化的催生之下米面已經無形之中形成了我國的一個大產業，推動著我國的經濟發展，帶給大家更多的商機。